Política de privacidad

1. Responsable del tratamiento

El responsable del tratamiento de los datos personales recogidos a través de este sitio web y en las interacciones presenciales con el establecimiento es:

Fichasytenedor Bistró & Poker Social, S.L.
NIF: B12345678
Domicilio social: Calle del Puerto Mediterráneo, 24, 28000 Madrid, España
Teléfono de contacto: +34 623 118 947
Correo electrónico de contacto general: [email protected]
Correo electrónico para cuestiones de privacidad y protección de datos: [email protected]

Fichasytenedor actúa como responsable del tratamiento tanto en relación con los servicios de bistró mediterráneo & oyster bar (cocina, barra, reservas de mesas, eventos gastronómicos) como respecto al poker room social presencial que se desarrolla en la zona privada del propio local. El establecimiento no ofrece en ningún caso servicios de juego online ni plataformas de poker en remoto.

2. Finalidad de la recogida de datos

Tratamos tus datos personales de forma proporcional y limitada a las finalidades indicadas a continuación, siempre dentro del marco de un local físico de restauración y ocio social:

• Gestión de reservas de mesa en el bistró y la terraza: para registrar, confirmar, modificar o cancelar reservas en el restaurante, oyster bar u otras zonas gastronómicas del establecimiento.
• Gestión de reservas y acceso a eventos especiales: para gestionar la asistencia a catas, maridajes, menús degustación, celebraciones privadas, experiencias gastronómicas o eventos vinculados al poker room social (por ejemplo, encuentros o torneos sociales presenciales de cartas).
• Coordinación del poker room social presencial: para organizar listas de espera, confirmar plazas, gestionar horarios y coordinar la logística de las sesiones de poker social que se desarrollan exclusivamente en el local físico.
• Atención de peticiones y consultas: para responder a mensajes que nos envíes a través de formularios de contacto, correos electrónicos o llamadas telefónicas, ya sea relacionados con la carta de comida, la oferta de bebidas, los servicios de catering, el poker room social u otras cuestiones generales.
• Envío de comunicaciones informativas y comerciales: en caso de que nos autorices expresamente, podremos remitirte comunicaciones sobre novedades del menú, agendas de eventos gastronómicos, horarios especiales, noticias del poker room social y otras actividades del bistró (por ejemplo, newsletter o campañas promocionales).
• Gestión administrativa, contable y fiscal: para la emisión de facturas, control de cobros y pagos, y cualquier otra gestión derivada de la prestación de servicios de restauración, barra, catering, reserva de espacios o actividades del poker room social.
• Cumplimiento de obligaciones legales: para atender a los requerimientos de autoridades competentes y cumplir con la normativa aplicable en materia fiscal, administrativa, sanitaria, de seguridad o de juego presencial, cuando proceda.
• Mejora de la experiencia en el sitio web: mediante el uso de cookies técnicas y, en su caso, otras tecnologías similares, con el objetivo de facilitar la navegación, reforzar la seguridad y ofrecer un acceso ordenado y usable a la información del bistró y del poker room social.

3. Tipos de datos recogidos

Los datos personales que podemos recopilar y tratar a través de este sitio web, de nuestros formularios o de la interacción directa contigo en el local incluyen:

• Datos identificativos básicos: nombre y apellidos.
• Datos de contacto: dirección de correo electrónico, número de teléfono móvil o fijo.
• Datos vinculados a reservas: fecha y hora solicitadas, número de comensales, zona preferida (terraza, sala principal, barra de oyster bar, zona cercana al open kitchen o área tranquila), así como cualquier comentario adicional que nos dejes (por ejemplo, celebraciones o necesidades especiales).
• Datos relativos al poker room social presencial: nombre y datos de contacto para gestionar listas de personas participantes, confirmación de asistencia a sesiones o eventos, posibles preferencias de horario y nivel de experiencia.
• Datos sobre preferencias de menú y experiencia gastronómica: preferencias de menú, alergias, intolerancias, restricciones alimentarias, gustos específicos (por ejemplo, mariscos, tipo de cocción, estilos de cerveza artesanal) que nos comuniques de forma voluntaria para poder adaptar el servicio.
• Datos relacionados con eventos privados y catering: tipo de evento (aniversario, reunión de empresa, celebración familiar, afterwork con poker social, etc.), número aproximado de asistentes, necesidades de menú, horarios y cualquier requisito logístico que nos indiques.
• Mensajes y consultas: contenido de las comunicaciones que nos remitas por correo electrónico, teléfono o formularios de la web, incluyendo posibles valoraciones, sugerencias o incidencias.
• Datos de navegación básicos: dirección IP acotada, identificadores de dispositivo y parámetros técnicos necesarios para la correcta visualización y seguridad del sitio, principalmente a través de cookies técnicas imprescindibles.

No solicitamos ni tratamos de forma intencional categorías especiales de datos personales (como datos de salud más allá de alergias o intolerancias que tú decidas comunicarnos para adaptar la carta), ni datos relativos a menores de edad sin el consentimiento de sus progenitores o representantes legales.

4. Legitimación para el tratamiento de datos

Las bases jurídicas que nos permiten tratar tus datos personales, de conformidad con el Reglamento (UE) 2016/679 (RGPD) y la normativa española aplicable, son las siguientes:

• Consentimiento informado: cuando rellenas un formulario en la web, te suscribes voluntariamente a nuestras comunicaciones o nos facilitas tus datos para gestionar una consulta, estamos actuando sobre la base de tu consentimiento, que podrás retirar en cualquier momento.
• Ejecución de un contrato o aplicación de medidas precontractuales: cuando gestionamos reservas de mesa, organizamos tu asistencia a un evento gastronómico, coordinamos tu participación en el poker room social presencial o prestamos servicios de catering y alquiler de espacios, tratamos tus datos porque son necesarios para ejecutar la relación contractual entre tú y Fichasytenedor.
• Cumplimiento de obligaciones legales: trataremos y conservaremos determinados datos para cumplir obligaciones legales derivadas, por ejemplo, de la normativa fiscal, contable, de seguridad, sanitaria o, en su caso, de regulación de juego social presencial que pudiera ser aplicable.
• Interés legítimo: podemos tratar de forma limitada ciertos datos para mejorar la calidad del servicio, reforzar la seguridad de la web y del local, o gestionar reclamaciones, siempre ponderando tus derechos y libertades y ofreciendo mecanismos sencillos para oponerte cuando corresponda.

5. Destinatarios y transferencia de datos

Tus datos personales se tratan principalmente por el propio equipo de Fichasytenedor, respetando la confidencialidad y siguiendo las instrucciones internas de protección de datos. No vendemos tus datos a terceros ni los utilizamos con fines ajenos a los descritos en esta política.

No obstante, podremos comunicar tus datos a los siguientes tipos de destinatarios cuando sea estrictamente necesario:

• Plataformas de reserva externa: si integras tu reserva a través de una plataforma colaboradora (por ejemplo, un sistema de reservas online de restauración), trataremos tus datos junto con dicha plataforma en la medida necesaria para confirmar la mesa o el evento.
• Proveedores tecnológicos: empresas que nos prestan servicios de alojamiento web, mantenimiento de sistemas, herramientas de correo electrónico o soluciones de gestión interna. Estos proveedores actúan como encargados del tratamiento y están obligados contractualmente a tratar tus datos únicamente según nuestras instrucciones y con las debidas garantías de seguridad.
• Asesorías y servicios profesionales: firmas de asesoría fiscal, contable o legal que pueden tener acceso puntual a datos de facturación o documentación asociada a la actividad del bistró, siempre bajo confidencialidad.
• Autoridades públicas competentes: cuando estemos legalmente obligados a proporcionar información a autoridades fiscales, judiciales, policiales o de control administrativo (incluidas autoridades de consumo o juego presencial, si procede).

En principio, no realizamos transferencias internacionales de datos fuera del Espacio Económico Europeo (EEE). En caso de que, por motivos tecnológicos (por ejemplo, uso de herramientas en la nube), sea necesario que un proveedor ubicado fuera del EEE trate datos personales, exigiremos que se apliquen las garantías adecuadas previstas por el RGPD (como cláusulas contractuales tipo de la Comisión Europea o equivalentes), e informaremos de ello de forma clara en esta política o en el momento de la recogida de datos.

6. Plazos de conservación de los datos

Conservaremos tus datos personales únicamente durante el tiempo necesario para cumplir las finalidades para las que fueron recogidos, y siempre de acuerdo con la normativa vigente. En términos generales:

• Datos relacionados con reservas de mesa y eventos gastronómicos: se conservarán mientras gestionemos la reserva o el evento y, posteriormente, durante los plazos necesarios para atender posibles incidencias o reclamaciones, en general no más de 12 meses, salvo que exista una obligación legal de conservarlos durante un periodo superior.
• Datos asociados al poker room social presencial: se almacenarán mientras se mantenga tu relación activa con el club social presencial y, una vez finalizada, durante los plazos de prescripción de posibles responsabilidades legales que pudieran derivarse.
• Datos de facturación y documentación contable: se conservarán durante los plazos exigidos por la normativa fiscal y contable española, que con carácter general pueden alcanzar un mínimo de 5 a 10 años.
• Datos para comunicaciones comerciales (newsletter, invitaciones a eventos, etc.): se mantendrán mientras no retires tu consentimiento o ejerzas tu derecho de oposición, y en todo caso durante un periodo razonable de inactividad tras el cual podremos proceder a su supresión o seudonimización.
• Datos enviados en formularios de contacto o consultas puntuales: se almacenarán mientras gestionamos y respondemos tu solicitud y, posteriormente, durante un plazo máximo de 12 meses, salvo que de la relación se derive alguna obligación legal o contractual adicional.

Una vez transcurridos los plazos indicados o cuando los datos dejen de ser necesarios para las finalidades previstas, procederemos a su supresión segura o, en su caso, a su anonimización irreversible, de forma que ya no sea posible la identificación de las personas afectadas.

7. Derechos de las personas usuarias

Como persona usuaria o clienta de Fichasytenedor, tienes derecho a mantener el control sobre tus datos personales. De acuerdo con la normativa vigente, puedes ejercer los siguientes derechos:

• Derecho de acceso: solicitar confirmación sobre si estamos tratando tus datos y, en tal caso, acceder a ellos y obtener información sobre su tratamiento.
• Derecho de rectificación: solicitar la corrección de datos inexactos o incompletos que obren en nuestro poder.
• Derecho de supresión: pedir la eliminación de tus datos cuando, entre otros motivos, ya no sean necesarios para los fines para los que fueron recogidos o retires tu consentimiento.
• Derecho de oposición: oponerte en cualquier momento al tratamiento de tus datos basado en el interés legítimo, incluida la elaboración de perfiles sencillos. En particular, puedes oponerte al envío de comunicaciones comerciales.
• Derecho de limitación del tratamiento: solicitar que limitemos el uso de tus datos en determinadas circunstancias, por ejemplo, mientras se verifica la exactitud de los mismos o se analiza una posible reclamación.
• Derecho a la portabilidad: recibir tus datos personales en un formato estructurado, de uso común y lectura mecánica, y transmitirlos a otro responsable cuando el tratamiento se base en el consentimiento o en un contrato y se efectúe por medios automatizados.

Para ejercer cualquiera de estos derechos, puedes contactar con nosotros a través de:

Correo electrónico: [email protected]
Asunto recomendado: “Ejercicio de derechos de protección de datos – Fichasytenedor”.

También puedes acudir presencialmente al establecimiento y solicitar información al personal responsable, que te indicará el procedimiento adecuado para tramitar tu solicitud de forma segura.

En caso de no estar conforme con la forma en que tratamos tus datos o con la respuesta recibida al ejercer tus derechos, tienes derecho a presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (AEPD):

Sede electrónica: www.aepd.es
Dirección postal: C/ Jorge Juan, 6, 28001 Madrid, España.

8. Seguridad y confidencialidad

En Fichasytenedor aplicamos medidas técnicas y organizativas orientadas a proteger tus datos personales y a preservar su confidencialidad, integridad y disponibilidad. Entre otras, adoptamos las siguientes precauciones:

• Uso de protocolos seguros: el sitio web emplea, cuando procede, cifrado mediante HTTPS para reducir el riesgo de accesos no autorizados a la información transmitida.
• Control de accesos internos: únicamente el personal autorizado y debidamente formado puede acceder a los datos personales necesarios para desempeñar sus funciones de gestión de reservas, eventos, bistró y poker room social.
• Almacenamiento protegido: los sistemas y dispositivos donde se almacenan datos personales se mantienen actualizados y protegidos con medidas razonables de seguridad física y lógica.
• Políticas internas de confidencialidad: nuestro equipo está sujeto a deberes de confidencialidad y a instrucciones internas de protección de datos que limitan el uso de la información personal a las finalidades descritas en esta política.
• Selección responsable de proveedores: elegimos proveedores tecnológicos que ofrezcan garantías adecuadas en materia de seguridad de la información y protección de datos, formalizando los correspondientes contratos de encargo del tratamiento.

Aunque ninguna medida de seguridad es absolutamente infalible, nos esforzamos por revisar y mejorar de forma continua nuestros procedimientos para minimizar riesgos y garantizar una experiencia segura tanto en el entorno digital como en nuestro local físico.

9. Información sobre cookies

Este sitio web utiliza principalmente cookies técnicas imprescindibles para permitir la navegación, gestionar funciones básicas del sitio, reforzar la seguridad y facilitar el acceso ordenado a los contenidos sobre el bistró, el oyster bar, la carta de comida y bebidas, los eventos y el poker room social.

Estas cookies técnicas no se utilizan con fines publicitarios ni para elaborar perfiles complejos de las personas usuarias, y son necesarias para el correcto funcionamiento del sitio.

En caso de que en el futuro incorporemos cookies de análisis u otras tecnologías no estrictamente necesarias, te informaremos de forma clara y te ofreceremos la posibilidad de configurar tus preferencias antes de que se instalen. Puedes encontrar más detalles en nuestra Política de cookies, donde se describen los tipos de cookies utilizados, su finalidad y la forma de gestionarlas o desactivarlas desde tu navegador.

10. Actualización de la política de privacidad

Es posible que, con el tiempo, realicemos ajustes en esta Política de Privacidad para reflejar cambios en nuestros servicios de restauración, eventos, poker room social presencial, herramientas tecnológicas utilizadas o requisitos legales aplicables.

Cuando introduzcamos modificaciones relevantes, procuraremos comunicarlo por los canales habituales (por ejemplo, avisos en la propia web o, en su caso, comunicaciones directas si corresponde). En cualquier caso, la versión vigente de la Política de Privacidad estará siempre disponible en esta misma página.

Te recomendamos revisar periódicamente esta política, especialmente antes de facilitarnos datos personales o de realizar nuevas reservas de mesa, de eventos o de participación en el poker room social presencial.